2013年 08月 14日
ネイルチェンジに行ってきました。 今回、やりたい色は、オレンジで決まってました。 あとはどんなデザインにするか…… いろいろ迷ったけど、大好きなピーコックに決まり! もう少し、パキッとしたオレンジにしてもよかったかな? でも、大人っぽいオレンジピーコックになったと思います。 右手の中指には、ゴールドの針金で作ったオリジナルパーツ「Love」が埋め込まれているんですよ~。 今回もステキネイルにしていただきました。 でも、仕事の都合で、実はネイルは今回で最後。 来月は一度完全オフします。 最近は爪が乾燥しているので、いったんジェルをお休みして、がんばってケアするいい機会かも。 #
by ricolaR
| 2013-08-14 21:27
| beauty
2013年 08月 06日
久しぶりのJHBSパン教室。今回は、上級のみ。 この暑さで食欲が落ちるは、冷蔵庫の中は食材でいっぱいだは、上級の他にも特別講習を習って作るもろもろの余裕がないので、特別講習はお休みしました。 上級メニューの一つは、焼きこみ調理パン。 正直、こういう調理パンって、普段は作っていませんでした。 ドライフルーツがたくさん入ったパンが好きで、調理パンはパン教室で習うから作るといった感じ。 でも今回、パン教室で焼き立てを食べてみて、調理パンに対する意識が変わりました。ウマイです! 初級で習ったハムロールとは、配合が違うとのこと。 今回習った配合で、いろいろな調理パンを作ってみたいですね~。 もう一つは、コーングリッツブレッド。 レシピでは、コーングリッツを一晩水につけるとありますが、あえて水につけず、コーングリッツのつぶつぶ感を味わえる食パンです。 山食の成型の復習もできました! お楽しみは、葛みかん。 これが、意外にも超ヒット! 牛乳と生クリームをベースに葛で固めたベースがめっちゃうまい!! 葛粉をお買い上げしたほど。 今回のメニューは、それぞれ復習したいパンばかりでした。 それにしても、パンを作るためにも、もう少し気温がなんとかなってほしい…… #
by ricolaR
| 2013-08-06 21:03
| bread
2013年 07月 28日
急激に暑くなったり、突然涼しくなったりと、気まぐれな天気が続いていますが、とりあえずネイルは夏バージョンにチェンジしました。 ハンドはオリエンタルな雰囲気に。 濃いめのピンクの上に、ビジューを盛って、華やかに。 フットははやりのネオンカラー。 ネオン単色だと、ちょっと私にはかわいすぎる……ので、マーブルにしてもらいました。 つま先から夏気分。 来月の渡スリが待ちきれない!! #
by ricolaR
| 2013-07-28 23:56
| beauty
2013年 06月 29日
JHBSの方も、上級はあと半分くらいまで進んだ感じです。 上級といっても、作るのが難しいというよりも、初級、中級の応用だったり、ヨーロッパの伝統的なパンだったり。なんで、そんなヨーロッパの伝統パンを作るのか分かりませんが(-_-;) まあ、おいしいのでいいんですけどね。 ということで、今回の上級メニュー「カントリーフェアー」もヨーロッパのお祭りのときに作るパンだとか。あ、ヨーロッパのどの国かは分かりません。。。 これは、三つ編みに成型するのが特徴です。 とくに中には何もフィリングを入れないので、ごくごくシンプルなパンでした。 もう1種類は、「デニッシュロール」 デニッシュという名前でも、生地はデニッシュ生地ではありません。なぜ? アーモンドプードルとスライスアーモンドで作るフィリングを入れたパン。 アーモンド好きにはたまらない一品です。 お楽しみメニューは、「ムース・ドゥ・ショコラ・ブラン」 ホワイトチョコレートのムースです。 上にのっているのは、ラズベリーソース。 特別講習として、「ミッシュブロート」も習いました。 ライ麦パンは大別すると、ライ麦粉配合量が50%を超える“ロッゲンミッシュブロート”、ライ麦粉と小麦粉を半々に配合した“ミッシュブロート”、ライ麦粉配合量が50%未満の“ヴァイツェンミッシュブロート”と区別されるそうです。 今回は、ライ麦粉50%なので、「ミッシュブロート」です。 レーズンも粉量の50%入っています。レーズン好きの私にはたまらないパン。 家で作るときには、レーズン70%で挑戦してみようかな。 #
by ricolaR
| 2013-06-29 21:59
| bread
2013年 06月 25日
6月のBaking Studio Grano Di Ciacoレギュラーレッスンに参加してきました。 今月のメニューは、ホシノ天然酵母のぶどう種を使ったパン・ド・ミーと手作りレモンカードに合わせて配合されたマフィンの2種です。 こちらは、紫キャベツのサラダ。 セルクルを使って盛り付けると、こんなにおしゃれな一品になるんですね。 パン・ド・ミー ホシノのぶどう種って初めて聞きました。 ふつうのホシノ種と起こし方も、使い方も変わりません。 でも、味は……さらにおいしくなっています! もちろん、ふつうのホシノ種でも十分においしいと思います。 このぶどう種は、香りがさらに豊かになって、バターを塗ったシンプルなトーストがピッタリ。 周りのクラスとはパリッと。でも中のクラムはとてもふんわり軽やかな食感でした。 成型方法も忘れないように、復習します! 先生が神戸に旅行されたときに出会ったという、レモンカード。 そのレシピを先生がご自分で再現されて、ご紹介くださったんです。改めて、先生の探究心には感動と尊敬です。もちろん、カードの作り方も習ってきました。 このカードに合わせてレシピを見なおしたというマフィンは、甘いフィリングにピッタリなふわふわな食感。 いくらでもお腹に入ってしまいそう。 じつはこちら、レッスンの翌日に復習しましたよ! まだまだ技術的にも、改善・修正が必要ですが、もう本当においしかったです。 これは私の夏の定番メニューに決定したいと思います。 いくつかスーパーを見て回ったけど、国産のレモンがなくて、仕方なく輸入レモンを使用しました。もちろん、皮はこれでもか!ってぐらい、洗いましたよ。 今度、国産が出回るころに、またレモンカードを作りたいと思います。 #
by ricolaR
| 2013-06-25 23:29
| bread
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